虾枣炒什么好吃？
用料：基围虾 500g（新鲜的活虾）、胡萝卜半根、西葫芦半个、葱2根、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、胡椒粉适量、植物油适量 做法步骤： 1.准备所需材料。（我买的是新鲜的基围虾，所以只处理了一下，去掉虾线，虾须和头部的刺）
2.把虾放入碗中，加入一勺料酒，去腥增香。
3.加入适量盐，一勺生抽，搅拌均匀，腌制十分钟。（腌制时，可以适当揉搓一下，更入味）
4.把葱姜蒜切成粒状备用。
5.胡萝卜和西葫芦切成片状备用。
6.热锅凉油，倒入腌制好的基围虾，小火煎至两面变色后盛出待用。
7.另起锅，热油锅，倒入葱姜蒜末爆香。
8.加入胡萝卜翻炒片刻，再倒入西葫芦，翻炒均匀。
9.加入煎好的基围虾，大火快炒，加入一勺白砂糖提鲜，并不断翻炒，使糖均匀覆盖在食材表面。
10.待汤汁收浓稠，就可以关火了，装盘吧！一盘色泽诱人，味道鲜香，口感脆嫩有嚼劲的虾枣就这样完成了！ 小贴士： 1、选择新鲜基围虾，可缩短烹饪时间，保持最佳风味。冷冻过的基围虾由于蛋白质已经变质，吃起来会发柴。
2、因为本身含有一定的水分，所以在烹饪过程无需再加过多食盐。