苏子能做什么好吃？
作为一个在四川生活了几十年的江苏人，我对于“苏菜”这个名字有点疑惑。在我印象里，江苏省各地区的美食可是千差万别的呀！ 比如说南京的盐水鸭、蟹黄包，扬州的烫干丝、狮子头，淮安的锅贴煎饺，徐州的羊肉汤，宿迁的炒田螺…… 这些可都是“苏菜”啊！怎么和四川联系起来了呢？(我是这么疑惑的，没有贬损的意思)
回到问题来，苏轼作为一个厨师那可是很专业的哦！据记载他可是因为“擅长烹饪”而被任命为太府丞，这个职位可是在朝廷中管财务的大员哟！ 那么苏大才子会哪些菜呢？根据史料记载，他做的菜肴有鱼肴、肉方、豆腐、酱姜等，还有一道著名的甜食——东坡羹。(《宋史·列传一百二十四》)
1.鱼肴 有两条记载，一条是他在黄州（今湖北黄冈）作官时，与邻郡太守一起宴请宾客，做了几道美味佳肴，其中有一盘鱼脍(就是切得很薄的生鱼片)，用葱白、芥辣调成佐菜，味道好极了。（《宋史·卷三十六·礼志十七》）
另一条是他在惠州(今广东惠阳)作太守时，特意去钓了一条肥鱼，让老婆苏夫人给做成菜肴，他和朋友享用了这笔“意外之财”后，还写了首诗记述此事：“雪浪惊涛鱼满口，朱铅烧酒水晶瓯。却寻旧日相欺法，拨乱红尘倒醉倒。”——这是不是“水煮鱼”或者“酸菜鱼”的祖先哟？
2.肉方 就是现在的“红烧肉”。苏大才子作知州时，有个叫秦观的词士来到徐州，二人喝酒的时候，秦观想吃东坡肉，可是苏大人做得快了，秦观没吃到，于是他就写了一首《寄东坡先生》，其中的两句诗“蒸羔脍韭君自煮，嫩竹新枝我未尝”，把苏东坡逗得哈哈大笑。——看来吃东坡肉这道菜，从宋代开始就有了。
3.豆腐 这道菜可是苏大人的拿手好菜，他在做杭州太守时有记录在案：“自烹煮每日易菜，买豆腐，用油煎之，盖素斋中最美者。”——这难道不是“豆腐脑”“豆腐饼”之类的菜吗？
4.酱姜 就是现在四川的泡椒凤爪。这玩意儿据说最早起源于宋朝。苏东坡有记录在案，他说：“凡可以供老饕者，辄作数瓶贮之……夏月姜糖同食，取其凉热相宜。”——是不是凉的热的都放一块儿吃呀？
5.东坡羹 用香菇为原料做羹汤，加入芝麻、胡麻(也就是现在的亚麻籽)，调以盐醋，号称能“补心血”。(《梦粱录》) 以上就是苏大才子的拿手菜了。至于他在四川做的其他的菜，由于史料缺漏，我也就没办法知道了。不过我想啊，以他的才华，肯定还能做出很多好吃的。可惜他已经去世一千多年了，不然请他去新东方教做菜，肯定很受欢迎。