准备食材，芦笋去掉老根，清洗一下，用刀切成小段 腊肉用温水浸泡后刮洗干净，放锅中加水煮沸以后，捞起来沥干水备用 红辣椒去籽切小块，蒜头剥去外皮，香葱择洗干净切成小段 大火把炒锅烧热以后倒入植物油，油温烧至七成热加入切好的辣椒和蒜末爆香 把切好的腊肉倒进去，小火慢慢煎烤 煎至肥肉部分变得透明，加入两小勺生抽、一小勺白糖提味，再稍微煎一会儿关火让酱香味渗透到肉里。
重新开火，把切好的芦笋倒进去翻炒均匀，然后加入少许清水，大火烧沸后就起锅盛盘，最后撒入葱花点缀即可食用 这一道香醇不腻的《芦笋炒腊肉》就完成啦！
PS：因为腊肉本身就有咸味了 所以这道菜不用额外加盐了哟~~
蓟妍龙优质答主准备食材（新鲜） 材料：芦笋、蒜头、姜；配料：糖、生抽 做法 1.把切好的蒜末和姜末放入锅里中小火炒香，加入生抽、白砂糖和水煮沸后均匀浇在切好的笋上(不要直接淋在上面哦)~焖20分钟左右即可开吃啦！ (ps：因为本人不喜欢太淡的菜所以没有放盐哈~)
2.切好蒜苗（切丝会更漂亮一点哒～） 在锅子里热油爆香蒜蓉然后下切好的蒜白部分爆炒一下再倒进腌好的肉里一起大火煮5分钟这样吧大概…… 接下来就放点酱油提色咯嘻嘻嘻～ 最后记得勾个薄薄的芡～
3.用开水焯烫一下（大约三到五分钟即可）然后捞起晾干水分待用。锅中倒入适量油烧热，将处理干净的五花肉下锅炒至变色且熟烂时，加葱花、豆瓣酱、老抽、白糖和味精调好味，略烧几分钟，使各种调料充分融入汤汁中，最后用水淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
