排骨炖荔枝好吃吗？
1.准备食材。 新鲜猪小排500g、荔枝干50g、生姜2～3片。 做荔枝炖排骨，最好选用新鲜猪小排，也可以尝试用筒骨来炖，味道也是不错的。买回来的猪小排清洗干净，用清水浸泡出血水（我大概泡了4个小时），然后捞出沥干水分备用。 新鲜的荔枝清洗干净，去掉表面的果梗。 准备一盆清水，加入少许食盐和少量白醋，把清洗干净的荔技放入浸泡10分钟左右，这样既能保证干净卫生，又能让荔枝变得清爽鲜嫩。 泡过的荔枝会渗出一些水分，这属于正常情况，不需要担心。
2.开始烹饪。 锅内加入足够多的清水，放入洗净的排骨，同时放三片生姜，一勺料酒帮助去腥提香。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟，将排骨冲洗干净，待用。 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入五片生姜及两勺八角，爆出香味后下入焯水的排骨，小火慢慢煎至排骨两面略焦黄，加入足量开水（没过排骨），同时放入泡好的荔枝干。
3.焖煮入味。 煮至汤汁渐浓，排骨软烂，调入适量食盐和鸡精，翻拌均匀便可出锅。 在焖煮的过程中，锅里的汤汁会慢慢变成诱人的浅咖啡色，满屋子都弥漫着香醇的味道。
我是一早做好放在炉子上保温的，等到中午的时候已经浓香四溢啦！ 用最简单的材料和方法，做出令人欲罢不能的味道，这就是美食的魅力吧……