东北珍珠米怎么煮好吃？
在东北，我们叫大米粥为稀饭，熬稀饭很简单，把大米多淘洗几遍后放入锅中加水大火烧开，然后改成小火慢慢熬，直到大米开花熟透就可以了。但这样的稀饭口感比较稀软，不太好吃。 想要熬出又香又劲道的好稀饭，需要掌握几个小技巧～ 用锅最好选择砂锅或者电压力锅。因为砂锅的受热不均，温度缓慢上升的特性能够最大程度保留大米的香味不被挥发散失；而电压力锅则能缩短熬煮的时间，不会让大米在水中长时间浸泡，造成营养流失和米饭变软的问题出现。 熬稀饭切忌用冷水！要用开水！这样能够最大程度保存大米的营养成分，而且吃起来的口感会更加香醇顺滑。
在煮粥的时候，如果表面有浮沫产生，一定要用勺子撇去，这些浮沫其实是淀粉颗粒、维生素等营养物质溶解后的产物，很有营养，但味道偏腥味，所以需要撇掉。 有些人熬稀饭喜欢往里面打鸡蛋或加糖，其实这并不正确。首先打鸡蛋会破坏其中的营养成分，特别是蛋白中的酶会被破坏，影响消化吸收；另外添加白糖也会造成营养损失且会使粥的甜味分布不均匀。 如果感觉粥太稠了，可以适量加入清水。但要注意的是，千万不能频繁搅动或搅拌粥底，这样容易使粥糊底烧焦，产生难闻的气味。 很多人以为熬好的粥凉着放冰箱更容易入味，其实这是个误区。因为在高温季节，经过一晚上的冷却，空气中的细菌会在无氧状态下发酵，导致粥变质发臭。正确的做法是熬好粥趁热盛出，放在遮阳处降温待用。
东北珍珠米好吃又营养而且出锅之后非常的香，但是很多朋友平时做饭的时候不会煮东北珍珠米，东北珍珠米煮不好的话也会影响口感，下面我们给大家分享下东北珍珠米的正确做法，让大家能够煮出又香又好吃的东北珍珠米。
东北珍珠米煮法：
第一步：我们将东北珍珠米放在盆中，加入适量的凉水，然后用手不停地搅动，搅上五分钟左右，搅完之后将水倒掉，在盆中再次加入适量的清水，继续搅上五分钟左右，再次将水倒掉，重复这两个步骤2~3次，将东北珍珠米里面的灰尘清洗干净。
第二步：将东北珍珠米洗干净之后，放入盆中，再在盆中加入适量的凉水，然后将东北珍珠米浸泡5~10分钟的时间，再将水倒掉。
第三步：将东北珍珠米再次放入锅中，锅中加入东北珍珠米平时煮粥所用的水量，大火将锅烧开。
第四步：水开之后，转成中火继续煮5分钟左右，然后加入5~10颗的花椒，5~10粒的八角，喜欢辣的可以加入4~5片的干辣椒，再次煮上5分钟的时间，将里面的调料煮开。
第五步：将材料煮开之后，转成小火开始焖，焖的过程中，给锅盖上盖子，再焖上20分钟左右的时间，将东北珍珠米煮得软烂就可以了。
煮东北珍珠米的注意事项：
第一、东北珍珠米煮好吃必须得泡米，我们煮东北珍珠米的时候必须得泡5分钟左右，在煮东北珍珠米之前浸泡能让东北珍珠米更快的煮软，而且煮东北珍珠米加调料也能入味。
第二、煮东北珍珠米大火煮开之后，再用小火焖15分钟左右，这样才能煮出软烂又出味的东北珍珠米。
