猪膀肉怎么做好吃？
猪肘，学名猪蹄髈（pig hoof），是猪蹄的一部分，在部位上属于“前腿”。和猪蹄一样，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、锌等营养成分 ，但是味道远不如猪蹄鲜美。
酱猪蹄是一道传统菜肴，色泽红润，风味独特，深受人们喜爱；但制作过程比较麻烦，需要准备大量的调料，并且长时间炖煮才能完成。现在市场上也有现成的酱猪蹄售卖，不过买回来一定要好好洗净，尤其是猪蹄的夹缝处更要仔细清洗，以免买到不干净的东西。
除了做酱猪蹄外，还可以把猪蹄炖汤喝，也可以做成椒盐猪蹄、红烧猪蹄、凉拌猪蹄等等，做法不一而足。
这里介绍一道简单又好吃的红烧肉的做法 首先，将新鲜的猪蹄清洗干净后剁成小块（可以请店家帮忙剁好）
锅中放入适量冷水，加入生姜片、料酒，再把剁好的猪蹄放进去焯一下水，除去血沫
接下来调制酱汁：取一个干净的碗，加入生抽、老抽、花雕酒、冰糖调成酱汁备用
把刚才焯水的猪蹄捞出来沥干水分，锅中放适量食用油，烧至五成热时，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，然后倒入调好的酱汁，煮至沸腾
把火调小，慢慢煮至汤汁变浓，猪蹄也软烂适中就可以了 小贴士 1.刚买回来的猪蹄可以用食盐或者白醋浸泡一下，这样能很好的去除腥味
2.炖猪蹄的时候最好不要用高压锅，否则会破坏猪蹄的结构，影响口感
3.不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱，直接放辣椒和花椒即可