墨鱼丸做菜怎么做好吃？
原料：墨鱼1只，豆腐250g 辅料：香葱、生姜、青蒜、辣椒 调料：油、盐、老抽、生抽、豆瓣酱、糖 做法步骤
第一步：首先准备一只处理干净的墨鱼（也可以买处理好的墨斗鱼，比较省事），将鱼肉和鱼骨分开；
第二步：锅中放入适量水，加入生姜片，水开后放入鱼肉焯一下去除腥味；
第三步：把鱼片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
第四步：准备好葱姜蒜等配料，喜欢吃辣的还可以准备小米椒；
第五步：热锅冷油，油可以多放一点，因为要煎豆腐，油少了会粘锅；
第六步：油温五成热时，加入两勺豆瓣酱炒香，然后加入一勺料酒去腥，再依次加入葱、姜、蒜和小米椒炒出香味儿；
第七步：加入两大勺生抽，一勺老抽，一勺白糖提鲜，适量盐调味，翻炒均匀后加入开水没过食材；
第八步：水烧开后，放入豆腐块煎至两面金黄入味，这时候已经香味扑鼻了哟！最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅。 一盘美味鲜嫩的香辣墨鱼豆腐就这样完成了，你学会了吗？