蒸宽面条好吃吗？
小时候最喜欢吃妈妈做的手擀面，晚上回家妈说今天给你做点不一样的吃，就看到妈妈在亮晶晶的案板上揉面团、擀面条，我就在旁边看着，等哇哈哈AD钙奶罐装的盖子打开后，妈就把和好的面团放到盖子上，用盖子压成薄薄的片状，用刀切成细条状，用纱布包起来，让面条更好的吸水膨胀，然后再擀制成薄片，用刀切成均匀的面条，最后下锅煮熟，调上芝麻酱、韭菜花、酱油、香醋、辣椒油，一碗美味的手擀面就做好了，吃到嘴里嚼劲十足，香浓扑鼻。 长大后远离家乡，在外面求学工作，每次想起妈做的手擀面就会口水流不停，自己也有尝试过做手擀面，但是永远都没有我妈做的好吃，后来学习了厨艺，做了厨师，也尝试着做手擀面给客人吃，也有人夸奖我的手艺，不过最幸福的就是过年过节的时候能吃到妈妈亲手做手擀面，那味道才是地道的，其他再怎么做都感觉不是那个味儿！现在有了烤箱，也会做烤箱版手擀面，味道也是棒棒的！
原料：面粉500g（中筋粉）、鸡蛋2个、水270ml左右、盐5g 工具：锅具、刀具、菜板、碗筷等 做法： 1.将鸡蛋打入碗中搅散，加入盐搅拌均匀，再加入水搅拌，然后把面粉逐步加入到蛋液当中，用筷子搅拌成絮状； 2.把搅拌好的面粉絮搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，饧面30分钟左右； 3.取出醒好的面团，在案板上擀成薄厚均匀的面皮，用刀切成细条状，用湿布或者保鲜膜盖住防粘，然后分别拿两根筷子撑开，形成中空的圆柱形（也可以不用筷子支撑，直接用手揪剂子，然后擀制） 4.锅中烧热水，水沸腾后放入切好的手擀面，煮约3分钟至熟，捞出过凉水，控干水分 5.大碗里放入葱花、香菜末、盐、生抽、陈醋、辣椒油拌匀做成调味汁，再把过凉水的手擀面放进去翻拌均匀即可食用 小贴士： 1、和面的时候可以稍微硬一点，这样擀制成的面饼会比较劲道有咬头 2、如果用温水和面会更容易擀制成型