酸辣猪肚怎么做好吃？
酸辣猪肚是一道非常好吃的下饭菜，做法也不复杂，喜欢的朋友快来试一试吧！ 用料 猪肚半个、青红椒各一个、洋葱半个、香菜适量、姜蒜葱少许、干辣椒5个、花椒10粒、香叶2片、八角1个、料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋3勺、白糖少许、盐适量 酸辣猪肚的做法 新鲜的猪肚冲洗干净后，用刀刮去多余的油脂并冲洗（刮除油脂的时候可以在上面撒点面粉这样更好清洗），然后撕去表面的薄膜，打上十字花刀（这样更容易入味） 冷水下锅把猪肚煮至变色捞起备用，锅中放入适量热水，把准备好的姜葱蒜辣椒等配料放入锅中炒香，加入煮好的猪肚继续炒一会 加入适量料酒、生抽、老抽、陈醋和白糖翻炒均匀，关火让猪肚浸泡在汤汁里半小时以上更入味，最后上碟撒上葱花和切好的青红椒圈即可食用了
小贴士 ①洗猪肚时不要用钢丝球刷，否则会破坏表面质感；
②切猪肚时不要直接切，要用刀稍微刮去表皮黏液再切，吃起来才会更干净；
③处理猪肚时可以用筷子辅助，这样更省事；
④没有熟猪肚的可以用生猪肚代替，不过需要多炖一会儿，以免不熟。