兔孑肉怎么做好吃？
1、清炖全兔 原料：新鲜兔子一只，葱白两根，姜一块，花椒适量，八角一颗，酱油两勺，豆瓣酱一勺，料酒三勺，白糖少量。 做法： 第一步是除腥。把买回来的兔子洗干净，剁成块状；生姜切片，葱切段。然后往锅里倒水，冷水煮开后，放入兔子和花椒粒，焯水一遍。这一步可以让腥味去除得干干净净。
第二步是高汤。用砂锅或者电饭煲熬高汤都ok的啦！我是用电饭煲熬的。把焯水的兔子块捞起，放进电煲锅里，放两片姜，一勺料酒去腥增香，再加凉水，开水慢炖一个半小时左右。
第三步是调味。这步可根据自己的口味添加调料，我加的调料有：两勺生抽+一勺老抽+半勺白砂糖+一勺豆瓣酱+两三颗八角+适量干红辣椒=酱香味浓好吃到爆啊～ 用勺子不断搅拌，小火煮约十分钟，关火让酱香味慢慢沁入其中就可以了~ 做好的全兔可以直接夹起来吃，也可以浇在白米饭上~香喷喷的呢！
2、孜然兔丁 用料：熟兔肉（可以用火锅底料做哦）、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、香葱、生姜、豆瓣酱、干辣椒、花生芝麻、食用油、生抽、白糖、辣椒粉、孜然。
制作步骤： 1.将黄瓜洗净切丁，胡萝卜切丝，香菜、大蒜切碎，香葱切成葱花，生姜切片备用。
2.锅中倒入适量的食用油烧至七成热，然后下入切好的胡萝卜和豆瓣酱炒香。
3.接着加入辣椒粉、孜然继续翻炒，等闻到香味后，再下入白糖、生抽和匀。最后加入熟兔丁、黄瓜、葱蒜等食材，继续翻炒片刻即可出锅享用啦。
小贴士： 1.由于兔肉本身含有一定的水分，所以炒的时候无需再增添多余的调味料了。
2.喜欢吃辣的朋友，还可以在里面加入若干小米椒。