作为湖南人，吃过很多地方的湘菜 长沙的、湘潭的、衡阳的、常德的… 要说最好吃的，那肯定是自己家乡的小馆子做出来的 最地道，最纯正的味道。
不过出来混总是要还的 在外地待了几年后终于回家了 就为了吃一口小时候的味道（其实是为了一个人） 于是找到了这家小酒馆 门面就是这样 其实里面挺大的 一进门是厨房 厨房后面就是包厢 感觉这样的设计比较卫生，比较放心 点了几个菜，都还不错 特别是这个肉烧辣椒 我就是个无辣不欢的人 这道菜够麻！够辣！够味！
这家店是在巷子里面的 是朋友带我去吃的 他跟我说他们学校门口(大学) 就有一家这样的小店 每次馋虫上了的时候就跑去找找 有时候能吃到凌晨三四点 后来因为学校修教学楼给拆了 才搬到这儿来的。
尉采灵优质答主湖南人无辣不欢，湘菜多以辣味为主，鲜辣香的调味方法几乎渗透于各种菜肴中。湘菜用料上主要有三派，湘江流域、洞庭湖区、湘西山区，所使用的口味也略有不同。湘江流域以制作精细、色泽油重、注重实惠著称。洞庭湖区口味集嫩、滑、软、糯为一体，尤重香、辣、酸。湘西菜则以烟熏腊肉、口味重、量大而闻名的。
好吃的湘菜菜品
湘西外婆菜
外婆菜是湘西特有，具有浓郁湘西本土特色的风味食品，其制作工艺传承至今已有上百年的历史。外婆菜品种繁多，常见品种有苦瓜、豇豆、豆角、白菜等，经剁制、拌制、酸渍、坛藏等特殊工艺制作而成。其味道酸辣咸香、开胃提神、生津健脾、消食化滞。其质脆嫩、鲜、香、酸、辣于一体，其味独特、风味浓郁。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的一道名菜，以味鲜、肉嫩、微辣、不油腻而闻名。鱼头的“泥味”也去掉了。菜品鲜香肥美，色泽红亮。剁椒鱼头还具有"聪明益智、护脑、养血补血、强壮筋骨、健胃整肠、延缓衰老和美容"的功效。堪称食补良品的。做剁椒鱼头所选用的鱼头为雄鱼头，肉质肥美。鱼头常配蒜头、豆豉一同烹制而成，盛在10寸大瓷盘中上桌。
口味蛇块
口味蛇块是湖南民间美食，口味蛇以去水毒、滋补而文明。其肉补中益气，治肝经血虚，暖肾补阳，壮筋骨、祛风通络。适用于身体虚弱、风湿关节疼痛、神经麻痹、腰腿痛、产后虚冷、乳汁不通、五劳虚损等。口味蛇是采用土蛇去骨清洗后，加秘制调料蒸制而成，该菜色泽油润深红、微辣香鲜、酥软味厚、细嫩鲜香、浓香四溢、是湘菜中一道鲜美的佳肴。
土匪鸭
土匪鸭又称三合汤，是湖南的一道传统名菜。据传该菜源于清代末年，湘东一带时有土匪骚扰，某日一户人家，遭遇劫匪，只好杀鸡宰鸭款待，为以防患，把平时放在井边或石头下做压酒坛子用的一坨霉豆腐，偷偷地混入鸭锅内。出锅后，匪徒大赞味道鲜美，这就是当年粗犷土匪的美食——土匪鸭，后来就流传到大街小巷中。
湘西米粉
湘西米粉以纯手工制作而成，其色泽洁白、油润、绵韧、滑爽而著称。是当地人早餐时吃的一种食物，有酸汤、红烧汤两种口味，配料有卤牛肉、小肠、花生、腌萝卜、辣椒等等。
湘西腊肉
湘西腊肉是土家族喜爱的腌制美食，以香、酥、脆、鲜而著名，以五花肋肉制作质量最好。制作方法将带皮五花肉按10公斤肉配1.5公斤盐，0.3公斤花椒腌24小时，用80度热水将肉皮烫泡并抹干，在腊肉熏缸内放以柴火，将肉从缸顶肉钩上悬挂，缸口密封，细火慢熏，一般熏10余天即成。湘西腊肉可炒食和煮食，风味俱佳。
