莴笋怎么拌凉菜好吃？
1、准备食材与工具 新鲜的莴笋两根，胡萝卜半根，黑木耳适量（我用的是干木耳，所以事先用清水泡发）。 小碗两三个，筷子一双，刀、盘子若干。 卤蛋两只，剁辣椒一勺，生抽三勺，香醋两勺，白糖少许，香油几滴，花椒油几滴，熟白芝麻一把。
2、切配 把两根莴笋去皮，然后洗净后切片备用。 胡萝卜洗净切丝。 黑木耳撕成小朵。 所有食材全部放入搅拌机中打成碎末状。（我因为喜欢粗犷点的口感就没打太细）
3、调料汁 取一个空碗，加入三勺生抽，两勺香醋，少量白糖提鲜，少许芝麻香油和花椒油调匀成调味汁。 把刚才打的菜末用过滤网滤出渣子不用。然后把调好的味汁倒入锅里，小火加热至沸腾。马上关火待其冷却。
4、拌饭 最后把冷却好的料汁倒入盛有菜的碗里，再撒入熟的白芝麻搅拌均匀就可以吃了。吃的时候可以根据个人口味再淋点辣椒油增加风味。 我觉得拌的稍微多了点，所以成品有点稀，但味道真的是棒棒的！赶紧尝一口吧~