1. 准备200g的鲜切面块（市场、超市都有卖的，买回后用清水泡着，以免粘连） 2. 锅中烧水，水开后下面块煮至八成熟 3. 另起一锅，多放一点花生油，五成热的时候放入三勺豆瓣酱，小火炒出红油 4. 加入大葱段、姜丝、辣椒爆香 5. 把面块到入锅中，大火爆炒，同时加入生抽、老抽、五香粉和一小撮花椒粉，不停翻炒均匀 6. 最后加入切成滚刀块的土豆和适量白砂糖，继续爆炒至所有食材均匀入味（约8-10分钟） 7. 盛盘出锅啦！
友情提醒：
第一，和面的时候加入一点点小苏打，会让面团更加劲道；
第二，面块下锅前可以先用冷水浸一下防止粘锅；
第三，最后调味的时候可以少加一点白醋，会有不一样的味道哦~
融菲诚优质答主炒面块要好吃，可以遵循以下步骤和技巧：
1. 准备材料：选择合适的面条，如鲜面条、干面条或者方便面等。需要准备一些的蔬菜，如青菜、胡萝卜、豆芽等，可以根据个人喜好选择。另外，还需要准备一些肉类或蛋类，如鸡肉、猪肉、牛肉、虾仁或者蛋。
2. 煮面：根据面条的种类和包装上的建议煮制时间，将面条煮熟。煮熟后，将面条捞出，用冷水冲洗，以去除粘液并保持口感。
3. 准备蔬菜：将蔬菜切成适当大小的段或片。可以将几种蔬菜混合在一起，以增加色彩和口感。
4. 备齐配料：将肉或蛋切成片或丁，准备好葱姜蒜等调料。
5. 翻炒：在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜等调料，翻炒出香味。然后加入肉片或蛋片，翻炒至熟。
6. 加入面条和蔬菜：将煮好的面条和蔬菜加入锅中，翻炒均匀。可根据个人口味加入盐、酱油等其他调料。
7. 调味：翻炒均匀后，若觉得口味不够，可适当加入酱油、盐、糖等调味。
8. 出锅：炒至食材充分混合，均匀受热，炒面块熟透，即可关火，盛出享用。
注意：炒面的火候要掌握好，一般要用大火快速翻炒，以保持面条的口感。同时，为了保证营养和口感，建议不要添加过多的油和佐料。
