绿色面条怎么做好吃？
绿色面食，我做过不少，有发面的，有死面(就是和面不起发)的。 最简单的是菠菜汁揉面和蒸馒头。 不过，我最喜欢的还是豌豆苗饺子和豌豆尖面条。
先说豌豆苗饺子：就是把刚采的豌豆苗洗干净，用开水焯一下，切碎，和饺子馅一起拌匀做饺子馅就行了； 或者，把豌豆菜洗净剁碎，用油、盐、味精拌匀，做成馅料包饺子。
再说豌豆尖面条：就是把豌豆尖用开水焯一下后，用冷水漂凉，挤干水份，用刀剁碎，加少许葱花、盐、拌入面粉中，调成糊状，上锅蒸熟，晾凉后切成细丝，加入葱油、酱油、醋、味精等调成的味汁拌匀即可食用。
或者更简单，直接用开水焯一下，加点酱油、香醋、芝麻酱、蒜泥、葱花，拌着吃也不错。 如果再讲究一点，可以做豌豆尖炒鸡蛋。
首先，豌豆尖用清水浸泡后洗净待用。鸡蛋磕入碗中打散，加盐搅拌均匀成蛋液。炒锅烧热放油，下蛋液炒至半熟。最后倒入豌豆尖，一同翻炒几下至熟，调味后装盘即成。