羊肉冬瓜怎么煮好吃？
原料： 带皮羊肉500g、冬瓜200g、香菜50g、小茴香3g、桂皮1块、花椒5g、八角3个、香叶3片，葱姜蒜适量。 调料： 生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、冰糖5颗、料酒2勺、干辣椒段适量。
做法： 1. 备好所需食材。 小贴士： 选带皮的肥瘦相间的羊肉口感更好；香料不用太多，否则会抢了羊肉的风头。
2. 将香料放入锅中，小火炒至出香味。 3. 放入剁成块的羊肉，翻炒均匀至变色。 4. 加入足量开水（没过羊肉），大火烧开转中火煮约半小时。
5. 捞出羊肉，用清水冲洗干净表面的浮沫。 6. 炒锅烧热，倒入油烧热后，放葱姜蒜和干辣椒爆香。
7. 再放入焯过水的羊肉，调入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、料酒，翻炒均匀。 8. 倒入没过食材的开水，大火煮沸后转小火焖煮一个小时左右。
9. 把切好的冬瓜下锅，小火煮至冬瓜变软，撒上葱花即可。 (完毕)