怎么泡姜比较好吃？
夏天到了，正是吃姜的好时节哦！ 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那你知道为什么冬天不适合吃姜吗？ 因为姜性辛温，属于热性食物，吃多了容易上火、伤阴，所以建议冬天吃萝卜而少吃姜。 但是夏天吃姜却是大有益处的呢~因为夏季高温潮湿，人体受天地之阴阳影响，身体内的阳气外泄，再加上天气炎热，人常呆在空调房中，很容易使身体寒气堆积在体内，此时吃点姜不仅可以杀菌防感冒，还能起到散寒发汗的效果，帮助身体排出湿气。并且生姜味道辛辣能刺激味蕾，增加食欲；姜中还含有丰富的营养，尤其是含钙量相当高。
那么要怎么挑选新鲜的姜呢？ 1.从颜色上看，老姜的表皮色泽红润，细密，新鲜且具有弹性，姜腹平坦饱满，无凹陷；嫩姜则呈淡黄色或者略带绿色，质地较硬，皮厚，无皱缩。 2.从形状上看，老姜头比较大块，肉肥厚且质地细腻，纤维多，不脆嫩；嫩姜个头小，肉质细嫩，水分含量高，但纤维少，吃起来口感脆爽，偏辣味不足。
3.看芽点，一般老姜没有芽眼，而新姜的芽眼非常明显（如果连芽眼都没有的是可能是姜芽，不是老姜），所以我们可以根据这个特点来区分它们。不过，现在一些不良商家可能会把老姜用保鲜膜包裹起来再种植，以做成嫩姜的样子，这种情况下就要观察切面了，一般来说，老姜的切面不会有明显汁液渗出。
接下来就是烹饪的小技巧喽～ 1.炒姜时一定要先爆香姜片后再下食材一起炒，否则会影响食物的口味甚至导致食物中毒。 2.醋可以解姜中的辛辣味，因此可以在做姜食时加入一点醋，这样可以减少对胃的刺激，也可以防止食物过干而影响口感和风味。比如我们常用的糖醋姜丝就是一个很不错的做法哦。具体方法就是姜切丝与适量白糖混合均匀，倒入白醋没过糖姜即可，腌制两三天就可以咯～
另外除了直接食用以外，我还喜欢做一些姜制品，比如姜茶啦，姜撞奶啦还有今天的这道姜蜜枣糖水～ 姜蜜枣糖水材料：红枣，老姜，黄冰糖，蜂蜜 步骤一：将红枣洗净后去核并切成条状备用；老姜去皮洗净后切成片状，然后浸泡在一碗水中约半小时左右。 步骤二：取一口砂锅并加入适量清水，然后将红枣和姜片放入锅中大火煮开转小火熬煮30分钟左右。 步骤三：当锅中水分还剩下一半的时候加入黄冰糖，煮至融化后即可关火并继续煮5分钟使其彻底冷却。 步骤四：待糖水完全冷却后放入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
小贴士： 1.姜和红枣都是温性的食物，因此不宜多吃，特别是阴虚火旺体质的人最好不要服用。 2.这款糖水适合早上饮用，因为姜在冷掉后会很难味，所以最好趁热喝哟~