掌中宝好吃吗？
掌中宝其实是一种鸡脚，因为肉很多，吃下去之后就会吧唧吧唧响，所以被称为掌中宝。 掌中宝的做法也比较多，可以红烧、麻辣爆炒、椒盐等等。那么今天主要来讲讲其中一种吃法——掌中宝小炒鸡。 这道菜做法超级简单，但是味道真的很好！而且准备材料也很容易买到~
【掌中宝小炒鸡】
用料：鸡腿/鸡胸肉500克；洋葱半个；尖椒2个；小米辣4-6根(看个人喜好)；生姜一小块；大蒜3瓣；盐1勺；食用油适量；料酒少许；生抽2勺；蚝油1勺；老抽适量；鸡精适量；白糖半勺;花椒粉一勺;胡椒粉一撮 小贴士
1.先将鸡肉切成适口的丁状，然后加入料酒和食盐腌制一会，让肉质更加紧实并且去腥增香～（我一般喜欢晚上腌好放在冰箱里，第二天再做）
2.在腌制鸡肉的时候就可以处理其他的材料啦～辣椒跟姜蒜切成末，洋葱切大丁，剩下的辣椒切成圈备用。
3.锅中热油放入姜片爆香后倒入鸡肉翻炒均匀，炒至断生捞出备用；接着再倒入洋葱翻炒至变软盛出～
4.热锅冷油下蒜末跟小米辣炒至金黄色，再加入尖椒一起翻炒均匀～
5.最后倒入之前准备好的鸡肉跟洋葱继续翻炒，再依次放入生抽、蚝油、老抽、盐和白糖调味即可～ 一道简单又好吃的掌中宝小炒鸡就做好啦～ 虽然这道菜没有什么特别的技巧，但食材很重要哦，毕竟味道好不好全靠食材撑着嘛。如果食材选的好的话做出来的菜那可是一级棒呢～