小米粥加醋有什么功效？
空心小米粥对急性肾炎初期、高血压等心血管疾病很有好处。空心醋小米粥，是利用空心醋的止疼止痒功效，加上小米粥养胃护胃的食疗效果，两者结合，不仅能快速缓解胃疼，而且对慢性胃炎以及胃溃疡也有很好的食疗作用。
小米加醋煮粥，只需把小米淘洗干净后，再加7倍左右的热水，大火煮开后，再根据个人喜好添加些大枣，再煮5~10分钟，在停火前5左右滴入2~3滴空心醋即可。煮制时间不宜过长，以免小米熟烂变成糊状，过于粘稠影响食欲。
在煮小米粥加入食醋，可以将小米或者大米中原本不溶性的植酸有效分解成为可以被人体100%吸收的磷元素，这样让原本利用率并不高的磷元素，可以被人体近乎百分百的吸收利用。植酸的分解，还能够释放出大量其他被植酸螯合的矿物质元素，如铁、锌等。所以，在煮粥加入食醋，不仅增加了磷元素的吸收率，同时也提升了其他矿物质元素的利用率。