爆炒马齿苋有什么作用？
用鲜嫩马齿苋250～500克，鸡蛋2只，大蒜20克，精肉或瘦肉100克，酱油、食醋、食盐、花生油或猪油适量。将马齿苋洗净，滤干水分，切成2厘米左右的节段，用开水焯后捞起滤干；肥肉切成绿豆大小的方粒，大蒜去皮洗净切碎，鸡蛋打匀待用。炒锅内注入花生油，置中火上，烧至七成热，投入肥肉、蒜末煸炒出味，注入少量清水，投入马齿苋，待煮沸后，放入精盐、酱油，勾芡后倒入鸡蛋汁，翻炒几下，注入适量食醋即可起锅。
本药膳具有清热解毒、止血、通淋等功效，适用于急性菌痢、肠炎、热痢脓血、大便不畅、淋浊涩痛等症。尤适用于小儿急性细菌性痢疾。