葱的根部有什么作用？
葱白（葱的部分地下鳞茎和须根）：主要含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用，能抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌，并且具有一定的镇咳、祛痰作用。也就是说，葱白主要用于防治感冒一类疾病，如我们熟悉的“葱白姜汤”、 “葱白米粥”等方剂。将葱白捣汁，滴鼻可治伤风鼻塞，用鲜葱汁涂在水霉、鹅掌风、头疮上面，具有不错的消炎解毒功效。
葱青：其营养价值和药用价值都要略逊于葱白。
生葱善于发散，熟葱更加温中，二者在大便稀、便次频多、大便不成形、消化不好等时候宜慎用。由于葱“辛温发散”，用时须忌用量过多，以免“发散太过”。