怎么煮冻饺子不破窍门？
“破”这个词用得不太恰当，应该叫“散”。 煮的过程中，面皮吸收了水分，变得柔软且有弹性，这样就很容易破。想要饺子不散不乱，关键是水煮开以后，不要一直用大火焖着，而是要开水下锅，多搅拌，防止饺子互相粘连，煮开2次后，就可以关火了。然后盖盖子，让饺子焖20分钟左右。
当然，这是最简单的处理方法，如果想要更美味，可以在水里加些葱花、香菜段，或者是少许盐，这样能更好的提香。 除了开水下锅外，还有一个小技巧，就是蘸水。很多北方人都有吃饺子的习惯，尤其是过年过节的时候，一家人围在一起边聊家常边吃热腾腾的饺子，是最温暖的事情。不过饺子好吃难夹，尤其是烫嘴的饺子皮，很难用筷子夹住。
其实，只要掌握一个方法，就能轻轻松松夹起饺子。在饺子蘸水里加入一小勺淀粉，搅拌均匀，等筷子夹起来以后，再沾点水搅拌一下，这样就可以轻松保持饺子的形状了。
现在也有很多人喜欢用烤箱来烤速冻水饺，这也是个不错的选择。先用适量植物油涂抹在速冻水饺表面，放在烤箱里烘烤3分钟，取出来之后，给碗里倒上生抽、陈醋和辣椒油，放葱花、蒜末和香菜，喜欢吃辣的也可以放小米椒，最后把煎好的速冻水饺放在里面浸泡十分钟就可以吃了。