盐鸭蛋怎么盐好吃？
我们这边做咸蛋，是用白酒的。 选新鲜、大小均匀的鸡蛋，洗净，晾干。 然后，把生盐炒熟，放凉。（我直接用的家用小电锅炒的，很方便） 然后，把晾干的鸡蛋放进玻璃罐里，一层鸡蛋一层盐这样做，最上层撒上一层盐，盖上盖子密封，放在通风的地方就行啦！大概20天左右就可以吃了！
我做的时候是没有加别的料的，就是单纯的用生盐水加白酒腌制的。但是据说还可以加入花椒、八角、桂皮等香料一起腌制，味道也是很好的。 刚做好，新鲜的咸蛋，蛋白是青色的，像果冻一样，很有弹性，用筷子轻轻一挑，就断成了两截。蛋黄很细腻，和橘子瓣似的。咬一口下去，有细嫩的蛋黄颗粒在唇齿间爆出。越嚼越有风味，让人回味无穷啊~
后来，我又做了几次。因为家里有个可爱的吃货小布丁，看到他在那吃得满嘴黄黄的，很可爱呢~所以又继续做来给他吃。不过这次加了一些小米椒进去，不知道是不是加辣椒的原因，咸蛋有一股特别的味道，不是特别好吃。估计是我辣椒放多了…