肉饼怎么怎样做好吃？
2800字长文详解，绝对干货！ 作为一个在福建呆了快四年的北方人，我对于肉饼的感情非常深厚。 在福建无论是厦门还是漳州、泉州还是南平，无论大小酒店或者路边小馆子，你都能买到肉饼。不过最好吃的还是在厦门。 有人说这是“水手面包”，但我觉得这更像我国沿海地区的传统特色食品——海苔饼。 因为在我家乡（辽宁）也有很多类似的食品，只不过那里叫做“海苔卷”，用擀面杖擀薄的海苔包裹着肉馅，卷成圆筒状，然后剪成一口一个的大小，放入油锅里炸熟，好吃极了。 我小的时候经常跟妈妈去海边，就喜欢吃海边买的这种海苔饼，有一次我妈在海边买了5毛钱10个的这种饼给我，我吃得可开心了。 所以当我第一次在福建吃到这种肉饼的时候，我就觉得这特么不就是在家乡海边买的那种饼嘛！怎么这么像！
关于这种饼的做法，网上有很多，但是说得都很笼统，不详细。 今天我把这个饼的做法详细分解一下，分成6个小部分：擀皮、抹酱、调馅儿、团剂子、炸制、成品，一步步详细解析，保证看完这篇文章让你做出和饭店一样好吃的肉饼。 先上成品图。 这可是我在厦门吃过无数家肉饼后独家做出来的最赞肉饼哦～快来夸我！
原料：面粉（中筋）500g，猪肉馅400g，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱料2汤匙，葱花适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙。
工具：和面盆1个，案板1块，擀面杖1根，电饭煲1个。
步骤如下：
1. 面团制作。把面粉和盐水混合均匀，挖一个小洞，缓慢加入冷水，用手抓捏成团，盖上盖子醒30分钟以上。 注意水的温度不要太高。
2. 调馅。葱切末与所有调料搅拌均匀成馅料。 这个饼很神奇的地方就是不管放多少葱都不会很难吃！所以别犹豫，多放葱才香！
3. 面团分割。将面团搓成长条，分割成约25g/个的面剂子。
4. 擀饼。将面剂子揉圆，压扁，然后用擀面杖缓缓用力擀开成薄薄的饼。 注意不要太用力，不然会把面皮擀破。
5. 烙饼。锅里放油，烧热以后放下擀好的饼，小火慢慢烙到两面金黄酥脆。 用筷子翻动饼的时候，会发现饼会很容易碎掉，就是这个样子咯！
6. 炒酱。另取一锅，热锅凉油下葱花爆香，加豆瓣酱和辣椒酱料炒香，关火让酱入味。 划重点：这里可以放一点糖提鲜！
7. 组装。烙好的饼夹上炒香的酱，就可以开吃啦！ 微辣不腻，酥软爽口！这难道不是饭店里专门用来哄小孩的甜品吗！太简单了吧！