东北什么饼好吃？
作为一个地地道道的东霸天，这个我可有发言权了。 在所有的饼里，我认为最好吃的是煎饼果子。我说的煎饼果子可不是天津煎饼果子，是山东德州那边的煎饼果子，在东北非常流行，大街上有很多店叫“煎饼果子”的，基本都是山东人开的。 煎饼果子好吃不好做啊！做煎饼果子的面糊有个很特殊的工艺——摊煎饼必须用凉水，而且不能搅拌，要一点点加入冷水，边倒水边搅拌，才能把面糊做好。这样做出来的煎饼果子才会劲道有嚼劲。
以前我家里经常自己做，用的面糊是玉米面的，后来市场上出现了现成的煎饼面粉，就做不了了自己在家做了（现在想想真是后悔，为什么不自己买个炉子蒸馒头烧开水呢）。 这个煎饼果子好吃，关键在于酱料调得非常好。一般的酱料都是豆瓣酱或者花生酱加芝麻酱，但是煎饼果子的酱料是甜面酱和豆腐乳加上韭菜花儿、葱花儿调的，口感酸甜辣，味道相当好。
还有另外一种饼也是我特别喜欢的，就是用发面做的，叫做“菜卷”或“家常饼”，在大街上很少能见到卖这种饼的。做好的菜卷外皮酥脆，里面软糯，配上黄瓜丝、葱丝，卷在一起吃，香而不腻。 这个菜卷的做法也不难，就是把面粉发酵后，揉成面团，擀成大薄片，抹上一层油，撒上葱花、盐，从一边卷起来，切成小段，压扁，擀成薄饼就可以了。