西红柿排骨怎么炖好吃？
首先 把买来的小排洗净，放在清水里浸出血水（约1小时） 然后把浸好的排骨捞出，用热水冲洗干净备用。 同时把切好的西红柿放入锅中，加少许白糖，熬成汤汁。 接下来开始炖排骨。首先锅里不放油，小火烧热，放入排骨，慢慢炒至金黄出油。然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角炒香。
接着加入开水，没过排骨，大火煮开后再煮2分钟。 随后把砂锅清洗干净，再把排骨放进去，开中小火慢慢的炖1.5个小时左右（我用的是电砂锅，设定好时间就OK了，省去了看火的麻烦）。 最后1.5小时后关火，让酸菜排骨浸泡在汤水里慢慢入味。我一般第二天吃，所以晚上做好后直接放进冰柜冷冻起来，第二天拿出来加热一下即可。
小贴士 做这个菜没有固定的程序和方法，因为不同的食材时间不一样，要根据实际情况灵活处理哦~我的经验是：先炒再炖，先烫水再焯水；如果先焯水的话，肉类会变老而且不易熟。至于炒锅里需要放一些植物油，但千万不要放太多，否则做出来的菜会很油腻。