我最喜欢吃的是鸭肠 鸭肠很有嚼劲，并且很脆，很有味道的，不管是用来炒还是煮都很好吃
2.鸭舌 这个鸭舌是卤过的，很好吃，就是骨很多，要啃很久，不过啃完之后那快感真是美滋滋啊！！！
3.鸭肉 鸭肉的话一般用来炒，和青椒一起炒，味道一绝哦～
4.鸭胸 这块肉比较厚，而且比较难熟，所以最好先用油炸一下，再炒或者炖汤喝都不错
5.鸭血 我觉得最好吃的做法就是和豆腐一起炖，加入辣椒、盐等调料，鲜到掉眉毛噢～
6.鸭屁股 很多人不喜欢吃这个，我觉得味道还是很好的，最棒的做法就是用卤汁烧一烧，连骨头都入味儿
井长中优质答主麻鸭掌
因为麻鸭长得慢，而且必须在长草的水边湖泽放养，故鸭掌异常发达，肉质坚韧有咬劲，是上好的滋补佳品，也是麻鸭身上最贵的部分。麻鸭掌的烹饪方法，一般将小麻鸭宰杀后取掌，加小麻椒、香料、桂皮等佐料烹煮，其味麻辣鲜香、细嫩爽口、营养独特、风味卓然。
老鸭汤
老鸭汤是用两年以上的老麻鸭熬制6小时以上，可滋阴养胃。老麻鸭具有清热功效，适合秋季食用。老麻鸭烹煮前，一定要在55℃温水中浸泡15分钟，让附着于鸭体的寄生虫或虫卵污物松懈，然后搓洗干净。烹调老麻鸭时，用花椒、八角、桂皮、干姜、红枣、黄芪等作佐料，放入沸水锅内小火炖煮。
小麻鸭
小麻鸭可炖汤炒菜、炸卤腌腊、制作火腿和酱卤等佳肴。烹调小麻鸭以突出香味，多采用火烤、油炸或爆炒、干卤等方法为佳，用辣椒、花椒、生姜等辛辣调料作烹调辅料，使其味香辣重口。如湘西口味的板栗烧仔鸭，就是采用小火慢炖，加上干红辣椒、生姜等佐料烹煮而成。
