鸡蛋炒毛豆怎么好吃？
鸡蛋炒毛豆的做法步骤
1 食材准备，毛豆剥皮留豆，鸡蛋磕入碗中加适量盐打散。（这里我忘了把泡了20分钟的毛豆捞出，直接操作） 2 油锅烧热，倒入毛豆煸炒至变色发脆关火盛出备用。
3 锅里剩余的油烧热，倒入鸡蛋液炒至成型。
4 鸡蛋炒好后和毛豆混合一起拌匀即可食用。
烹饪tips
1、炒毛豆的时候最好用小火慢慢煎炸，让毛豆充分入味且表皮酥脆。
2、有些人可能吃不惯毛豆的味道，在炒制之前，可以将其放在淡盐水里浸泡20分钟，这样能很好地去除毛豆的豆腥味儿；或者炒制的时候加点儿白酒去腥。
3、因为咸鸭蛋的咸味很浓，所以不用放过多食盐了。如果味道重到你无法忍受，建议多冲洗几遍鸭蛋表面的黏液。