带鱼怎么炸好吃6？
油锅里少倒点油，烧热后放下带鱼段，小火煎到两面微黄，这时候放盐、生抽和料酒各适量（生抽和料酒能放得少就别多放了），加水没过鱼身一半的位置，大火烧开再转小火焖煮半个小时左右，等汤汁变浓，鱼片酥嫩就可以了。 小技巧是煎的时候一定要用小火，免得糊掉。 汤汁不要收得太干，留一点拌着米饭吃特别美味~
还有一种是糖醋带鱼的做法
1.首先把带鱼处理干净，切成段儿。 2.然后起锅烧油，油温升高以后加入带鱼段，煎至两面金黄，然后盛出备用。 3.另起锅，放入葱段、姜片、八角炒香，再加入糖醋汁（醋、酱油、白糖的比例为6：5：1；白醋可以根据个人口感增减）煮开。 4.然后把煎好的带鱼放进去，让带鱼充分吸收酱汁儿的香味儿，大火烧开，转中火焖5-8分钟。 5.最后开盖儿，撒上白芝麻和葱花就可以啦！ 我一般都是做糖醋带鱼比较多，因为味道好，而且做起来也特别简单，不需要很复杂的过程和工具。 但是要注意的是，切带鱼的刀要锋利一些，不然容易把刀刃卷进去。 煎带鱼的时候油温要高一些，这样煎出来的带鱼金黄酥脆，不会软塌塌的。