爆炒皮皮虾怎么做好吃？
【油焖大虾】是夏日王炸，那这个【油焖皮皮虾】绝对是秋冬压轴大菜！ 比小龙虾更有滋味，更鲜美的皮皮虾，你确定还不来一只吗～ 【食材】 皮皮虾500g、大葱一根、大蒜4-5瓣、姜一块、洋葱半个、小米椒三个 【调料】 豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、食用油适量 ——制作步骤—— 1. 皮皮虾清洗干净，沥干水后加少许盐腌渍片刻； 大葱切段，大蒜切片，姜切丝，小米椒切圈，洋葱切碎，备用。 2. 调酱汁：2勺豆瓣酱+1勺老抽+3勺生抽+2勺香醋+1勺白糖+少量胡椒粉，调成酱汁备用。
3. 起锅热油，油温六成热时，放入皮皮虾炸熟后捞起控油。 4. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的小米椒和洋葱碎，炒出香味后倒入炸好的皮皮虾，然后倒入事先调好的酱汁，大火烧开后转小火加盖焖煮5分钟，最后收汁，撒葱花即可~ 小贴士： 1. 在清洗皮皮虾的时候，可以用剪刀将其剪成两段，这样更方便入味哦～ 也可以用小苏打清洗皮皮虾，这样可以去除表皮腥味。
2. 因为皮皮虾本身含有一定的咸味，所以腌制时可以少放一点盐。 如果口味重的小伙伴们也可以额外再沾点小苏打，味道会更赞喔～