莴苣怎么生拌好吃？
原料： 莴笋一根、香菜两棵 调料： 食盐、白糖、白醋、味精、辣椒油、香油、芝麻酱适量 制作： 1.将莴笋去掉叶子，洗干净后切片（越薄越好），加入少许食盐腌制片刻；
2.将香菜清洗干净，切成小段； 3.将所有调料调匀成糊状，备用；
4.将腌好的莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入香菜和调味汁拌匀即可食用了。 小提示： 因为加了醋和盐，所以不需要再加鸡精或者味精。 吃的时候可以在碗里加少许葱花或蒜泥，淋上酱油，调成味碟，与拌生菜一同蘸食，味道更香。 还可以用芥末拌着吃，也可以将拌菜改刀成丁，放些花生米碎和黄瓜粒一起拌，增加口感。
Tips： ①这道菜制作非常简单，但是要注意的是切好的莴笋丝不要直接放在一起拌，而要先把其中一部分用盐腌一下，使部分营养和水分先进入一部分组织中，这样可以更好地保持脆嫩感。而且用盐水浸泡过后再冲水清洗，不仅可以避免腌渍时间过长导致颜色变深，也能让成品更加清澈、漂亮。 ②如果一次做得较多，可以先放入冰箱冷藏保存，第二天取出搅拌一下再食用，这样可以让其更入味。