烤羊排沾什么好吃？
爱吃羊肉，也爱做羊肉，分享一个好吃的做法。 夏天是吃烧烤的季节，那么用烤箱来做烧烤是个不错的选择，不用烧柴火、不用买炭，也不用再忍受油烟之苦，只需要把食材处理好，放在烤箱里就能得到一串美味多汁的烤串啦~ 今天做了烤羊排，在沾料上做了一个改良，用了香辣味的火锅调料，味道更赞了！
【食材】 羊排、香葱、生姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、孜然、辣椒粉
1.准备食材。将羊排冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分；香葱打成结，生姜切片；准备好各种香料
2.腌制羊排。将生抽、老抽、料酒、冰糖先混合在一起，然后倒入锅内，小火加热至沸腾，关火放入切好的辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，晾凉备用
3.煎羊排。锅内不放油，直接放入羊排，中小火慢慢煎，不断翻炒，直至表面微焦（这一步其实可以直接在锅中撒盐，但我没试过，所以还是按一般方法来）
4.最后一步就是最关键的一步——调蘸水。取一个干净的小碗，放入两勺火锅料、一勺辣椒粉、适量孜然，锅内浇入热香油搅拌，接着加入葱花、香菜搅拌均匀即可。 在烤盘内铺上一层锡纸，然后把调好的蘸水放在一旁备用。
5.烤箱预热，上下火200℃。然后把处理好的羊排放入锅中，盖上盖子，小火焖煮大约十分钟。
6.取出焖熟的羊排，均匀地涂上豆瓣酱，再撒上辣椒面、孜然粉，送入烤箱，180℃烘烤二十分钟，即可出炉。 烤好的羊排外皮酥脆，里边鲜嫩多汁，吃起来麻辣鲜香，一点也不膻哦~~配上自制的蘸水，一口下去超满足！ 我这次做的分量够两人吃了，但要是吃得饱的话可以做多一点。自己亲手做的比外面卖的更要健康呢~喜欢吃羊肉的朋友可以试试这个方法哟！