用料面粉 200克鸡蛋 3颗牛奶 175毫升盐 4克白糖 8克黄油（可有可无）30克火腿 4片葱（可选）适量 做法步骤 1.把黄油以外的所有食材放进厨师机，启动机器，揉成面团。黄油在面团上起筋之后加入，继续揉到光滑。 2.盖上保鲜膜，让它放松一个小时。
（一小时内可以准备馅料哈~我准备了香葱和火腿） 3.面团里面加少许盐，分成6等份。 （我是分好了的，可是你们别学我这样偷懒啊！直接全部混合一起效果也一样～）
4.取一个面剂子，按扁，用擀面杖擀成长方形。 5.在长方形面饼上薄薄刷一层蛋黄液，撒一点黑胡椒粉（可有可无啦～）
6.铺上一层葱花和火腿，轻轻压一下。 7.从下往上卷起来，稍微用力卷一下，卷紧点哦～
8.用刀切成大小一致的剂子，盖上保鲜膜，防止干裂。 （这一步也可以不用切，直接用手掰成小块儿～）
9.蒸锅烧热，铺上蒸屉布，把生胚放在上面，大火蒸10分钟左右就好啦！
裴峻艺优质答主早餐饼的做法
将250克面粉加入适量的温水，将它揉成比包饺子馅还要软一些的稀面团。（面团的软硬程度一定要掌握好，并且和面的时候也要注意，一定要用温水和面）
将面团揉光滑之后，盖上一块保鲜膜让它饧发一个小时左右。（面团饧发之后，做出来的饼会口感很好，暄腾又暄软）
下面准备馅料，将韭菜洗干净剁碎，五花肉也剁成很细很细的碎末。（韭菜和五花肉，这就是馅料里面的全部，五花肉一定要剁得很碎，韭菜也很细碎）
将剁好的五花肉倒入韭菜的盆中，加一勺十三香、一勺食盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉，搅拌均匀。（馅料不用再加水和食用油了，因为面团很软，做好的饼儿里汤汁会比较多，再加水和油的话就容易流出来了）
将饧发好的面团从保鲜膜中取出来，不用揉面直接搓成长条。（饧发之后的面团特别粘，直接在面板上搓成长条就可以了）
切成一个个的小剂子，将小剂子擀成饺子皮儿。（如果面团特别粘手的话，就用保鲜膜团着擀）
用右手的大拇指和食指，在擀好的饺子皮边上揭一圈褶。（就是用食指和大拇指，在皮子边上夹出一些褶，这样包馅料的时候就不会流出来了）
将馅料放入饺子皮中，并收口，不要收得过紧。（将所有做好的包子胚放在一旁备用，准备平底锅和馅料）
在平底锅中刷一层食用油，将包子胚的收口朝下，放入平底锅煎制。（先用大火将它烙至底部发黄）
给锅中加适量的热水，盖上盖子，转小火继续烙制。（加水之后不要急着揭盖，要焖5分钟）
5分钟后给它再焖上5分钟，此时饼皮已经暄腾了，可以揭盖了 。（在小火烙制的过程中，要用铲子不停地推动饼皮，以免糊锅）
不停地烙制，直到将水烙干，底部呈金黄色，这时就可以出锅了。
