什么豌豆好吃？
我最爱吃的是法国的豌豆，在法国超市买到的豌豆都是带壳的，需要自己回家剥壳。 每次买5欧元左右（大约30元人民币）的豌豆就能吃得相当满足了。 法国人把豌豆分成两类，一类是做沙拉用，一类是做汤喝。做沙拉用的豌豆是绿色扁圆形的，叫做“poireau”；做汤喝的豌豆是白色圆形矮胖的，叫做“pisalo”。
不过我发现在中国市场上贩卖的进口欧洲食品中，这两种豌豆常常混在一起卖。 所以，如果你遇到的卖主是个讲究的人，而且告诉你豌豆是什么品种的话，那就按照他的推荐来购买吧！ 比如，如果你遇到的是卖新鲜进口食材的大卖场，里面的员工很乐意帮你分辨这两种豌豆： (这是我在巴黎最大的超市里拍的，这里的工作人员不仅态度好到爆，且特别热心肠地提醒我买回的豌豆要去壳、煮之前要把皮给剥了……) 如果遇到的是卖速冻食品的小店，老板如果告诉你豌豆的品种，也是可以信的——他多半不会骗你。
如果没有告诉你是哪种豌豆，则最好还是要用手掐一下、看看外壳的形状再做决定。 因为，有些店铺把两种不同品种的豌豆搅和在一起卖，是为了让买家误以为价格不同的豌豆品质有什么不同（其实根本没有嘛！）
另外，法国还有一种用青豆做的沙拉叫做“Fleur de sel”，味道也超赞的！只是这种豆子在中国很少能见到。 除了法国进口的豌豆之外，还有很多意大利或西班牙的豌豆也有不少人喜欢吃。这些豌豆多数都是煮熟的，可以用来做沙拉或者拌米粉吃。
如果喜欢熟豌豆的口感再软糯一点，可以试下意大利的PURÉE DE POISSON/ PURÉE D'AILA。这个看起来有点像土豆泥。
当然还有美国大豌豆，俗称“金豌豆”，这个豌豆是黄色的，比较肥大，可以用来做汤或者炒菜。