牛肉干什么样的好吃?

张如鑫张如鑫最佳答案最佳答案

作为一个在锡林郭勒长大,目前在赤峰生活的人来说,我对于牛肉干的口感要求可以说是挑剔的。之前没有吃过好的,所以也不明白什么才是好的。后来有幸能吃到朋友从内蒙带回来的小铁盒装的草原情牛肉干,那是我第一次知道原来牛肉干也可以那么好吃的。 后来看了一些测评,有人说老字号的牛肉干好吃,也有人建议吃风干牛肉干。于是我又买了风干牛肉干,说实话,味道很不错,嚼劲十足而且越吃越香。

然后我又在某个App上看到有人在推荐这款牛肉干,点进去看了评价发现都是五星好评,很多用户都说是自己的无限回购款。而且包装看起来就特别高大上,盒子上的图案是蒙古族特有的刺绣工艺制作的。 到手之后果然没让我失望,开袋就能闻到醇香的牛油味道,颗粒很大,看上去就很新鲜,闻起来也特别美味。

这个品牌的牛肉干吃起来不会很咸也很不油腻,味道刚刚好,而且非常有嚼劲,越嚼越香的那种,我最喜欢这种有嚼劲的牛肉干了,感觉吃下去非常的满足。 我会把牛肉干放在口袋中随身携带,随时拿出来吃。或者拿来招待朋友,拿出精致小巧的包装,再配上一瓶气泡水,绝对是加分项哦! 吃完一块还想再来一块,完全停不下来!

柯伟东柯伟东优质答主

牛肉干好不好吃首先和牛肉的部位有关系,牛肉不同的部位有不同的口感和味道,有的肉质细嫩、有的肉质粗糙等等。想要做出味道好,有嚼劲,鲜香又可口的牛肉干一定要用牛里脊部位的牛肉,牛里脊又叫牛柳,是牛身上最好部位的肉,肉质极其的细嫩,没有筋膜,脂肪含量也很低。

其次酱料也是决定牛肉干好与坏的另一个原因,牛肉干味道好不好主要来自于酱料,炒牛肉干时酱料有老抽生抽、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱,糖和五香粉等之类的,通过大火熬制熬去水分成为粘稠的酱料,酱料味道的好坏取决于各种酱料的配比比例,比例合适酱料味道就浓郁,这样炒出来的牛肉干味道就好。

酱料做好后把切粒的牛肉粒倒入锅中快速炒制,把酱料充分的裹在牛肉粒上,炒熟后就可以装盘。

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