针针菇凉拌怎么做好吃？
1.首先处理好我们今天要拌的食材，香菇去根洗净，用流动的清水冲掉表面的淀粉，然后切成丁状（尽量切小一点）；黄瓜去皮去籽，同样切成大小差不多的丁。 （如果这个时候你发现你的香菇还是很大个而且比较硬的话可以先用清水泡发，一般两个小时就差不多了，但是切记时间不要过长，否则会破坏里面的营养物质。）
2.接下来就是拌了！在装香菇丁和黄瓜丁的碗里加入酱油、豆瓣酱、白糖、香醋、辣椒油、花椒粉、香油（最好再放点花生碎），用筷子搅拌均匀后放置一旁腌制入味（大概半个小时左右吧）。 注意酱料的比例可以是1：3：4：5：6。
3.最后！把切好的香菜段均匀铺在盘子里，然后把调好味的香菇和黄瓜丁均匀铺在上面。 大功告成啦～香喷喷的针针菇就做好啦！
友情提醒：这道菜的味道可以根据自己的口感进行调整，喜欢吃酸甜口的可以多放糖少放盐或者不放盐；喜欢辣的可以自己多放点辣椒油；不喜欢吃香菜的可以撒点葱花或者炒熟的芝麻代替……当然啦，口味重的可以多拌点酱料进去哦~