虾干包饺子怎么做好吃？
首先，买一些新鲜的基围虾。 基围虾清洗干净后，放在锅里蒸熟，注意不要蒸的太熟了哦，保持一定的韧性口感会更好。 接下来就是最重要的熬汤步骤了～准备葱姜蒜，切得碎碎的，然后倒油进去爆香，炒出香味以后加入酱油、耗油、食盐继续爆香。这时候就可以把蒸好的虾仁倒在锅里啦！开始熬汤。注意一定要多熬一会儿让味道更入味儿。
在熬汤的过程中可以来处理一下虾皮～把蒸好的虾皮挑出，用清水冲洗掉表面的黏液和油脂，然后晒干待用。 这里有一个小技巧分享给楼主，就是当你在熬汤的时候发现水变少了，这时不要着急翻搅，也不要再往下加水了，因为锅底的余温已经足够让汤汁沸腾了，如果这个时候你搅拌的话很容易使虾仁碎掉。等上几分钟之后汤汁就变得比较浓稠了，这时候搅动就不会对虾仁造成伤害了。
最后就是把虾肉和熬好的汤混合在一起，包成饺子就行了。如果想更加入味的话可以提前一晚把虾肉和调料拌均匀放冰箱里冷藏起来。不过我一般都不给虾肉腌渍，因为我个人觉得这样反而会让鱼肉失去鲜味。 刚出锅的海鲜水饺鲜到你尖叫～一口咬下去都能感受到虾仁鲜嫩的汁水喷薄而出。