清顿驴肉怎么做好吃？
1. 清理、浸泡、焯水 买回来的新鲜驴肉（已经剁块了）用冷水浸泡，清除里面的血水。期间更换三次冷水。 锅中烧开水，放入切好的驴肉，焯水去腥。捞起洗净备用。清炖的羊肉、牛肉等最好也这样处理一下。
2. 准备香料 八角3粒，桂皮一块儿，香叶三片，丁香5-6粒，辣椒干适量（可不放）。喜欢辣的可以放几个干辣椒。
3. 炖驴肉 把上述香料用清水洗净。生姜切片，大葱切段。砂锅里加入足量的清水，大火烧开。然后依次放入香料、姜葱和驴肉。转小火慢炖两个小时左右，直到驴肉软烂。最后根据个人口味调入适当的盐和鸡精即可。 如果有高压锅，也可以上高压锅炖，更省时省力。 上桌就可以吃了。清炖的驴肉本来就没什么味道的，所以调味料不要加太多哦~ 这道菜的重点在于原汁原味，所以食材一定要新鲜。