大龙虾多大的好吃？
现在正是吃大虾的时候，我前几天买了两斤多，做了香辣虾和油焖大虾，吃了过瘾
1.首先买回来的大虾要处理一下，先把虾须、虾枪（尖尖）剪掉 然后开背去掉沙包（就是虾的背部黑的那个地方，里面有脏东西） 最后清洗干净就可以了 2.准备调料 （我用的是家用烤箱，所以没有用油炸，如果用油炸的话需要多加一步，把大虾蘸薄芡用油炸熟了再吃，这样更酥脆） 锅中放入植物油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后再加入郫县豆瓣酱炒出红油 倒入大虾翻炒均匀，使其均匀入味，然后就可以出锅了
3.其实做油焖大虾最好吃的方法是把虾直接放入锅中干煎，不过家庭自己做的话，还是先用热油把虾炸熟比较好 大约五成热时（这里注意不要用大火，高温会使虾的外壳变干影响口感），把虾放进去，炸至颜色发红，即可捞出控油 接下来最重要的一步！！ 把锅内剩余的所有汤汁都倒进去，盖上盖子小火焖5分钟，这样能让汤汁的味道充分融入到大虾中 好啦，一道美味的油焖大虾就出炉啦~ 金红色的虾身包裹着亮晶晶的汤汁，光看着就让人馋涎欲滴啊~~
吃完身上不会沾上讨厌的油烟味，烤盘自带抽风装置，很方便 小贴士：
1.清洗虾的时候，尽量把表面的粘膜撕掉，这个粘膜是虾体内消化食物的器官，比较脏
2.如果是用油炸的话，油温大概六成热就好，太高了会把虾仁炸糊