芹菜拌海带怎么做好吃吗？
- 准备食材 - 海带结/块，芹菜适量； 花生适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶3片，小茴香少许，干辣椒4个，花椒1小撮； 酱油2大勺，白糖1勺，老抽1勺，醋1勺，熟白芝麻适量，植物油1勺。（我的调料比较少，大家可以按照自己的喜好来添加）
- 开始制作 - 锅内加水，放入八角、桂皮、香叶和小茴香等香料，加入2勺生抽和50g白砂糖，小火煮15分钟，晾凉后过滤出调味汁。 准备好所有食材后，我们就可以开始炒菜了。锅中热油，倒入花生米翻炒，关火让花生米浸泡在油中，这样会更酥香。 另起锅，加适量凉水，煮开后，放入洗净的芹菜段，焯水断生后，快速捞出投凉（这样可以保持芹菜翠绿色泽）。 把焯水的芹菜捞出来，沥水后切成段，放到盆中，倒上刚才煮好的味汁，充分拌匀后，盖上盖子，入味半小时。 这个时候我们来处理一下海带：烧一锅热水，加入1勺盐和几滴食用油，放入海带丝汆烫5分钟左右，然后过凉开水，沥干备用。 最后我们把切好的海带丝，撒上一把熟白芝麻，浇上适量的生抽和老抽调色，拌均匀就可以盛盘了。如果喜欢吃辣的话，可以切几个小米椒圈撒上，就更加有食欲了！
- 小贴士 - 1.做凉拌菜时，加入少许植物油可以帮助菜肴入味、保持蔬菜脆嫩的口感。但是植物油的热量比荤油要低很多，所以不要害怕发胖而拒绝食用哦~
2.很多人都不爱吃海带中的那段海藻茎，其实这部分口感鲜嫩，很有嚼劲，而且含有大量的膳食纤维，是很好的清肠利器，喜欢吃苦味的可以尝尝哟～