鸡蛋韭菜馅饺子怎么做好吃？
这个搭配很奇怪吧，我也不知道怎么做才好，我就说说我吃过最奇葩的韭菜鸡蛋饺子 前些时候住在北京同学家，他妈妈亲手做的！真是惊到我了！ 先把韭菜切成末（千万别弄烂了）然后打三个鸡蛋进去搅拌均匀。 把切好的葱花和少许盐放进锅里炒出香味，然后把搅拌好的鸡蛋倒进里面快速拌匀就可以了。 我当时吃了十个不止啊……那个晚上上了一次厕所……第二天肚子完全没反应了（我该说什么） 嗯，这是最奇葩的韭菜鸡蛋饺子。
1.韭菜一定要切得够碎够均匀，这样拌起来的馅才好吃（别问我为什么切得那么细，我妈切的，我也没办法）
2.鸡蛋打散后放少许盐（别放多了不然会咸）搅匀待用。切记！不要用打蛋器不然会把蛋液打“老”。
3.锅中倒入适量油烧热，放进切好的葱花爆香，注意火不要太大以免糊了。等小葱变成金黄色就可以把打散的鸡蛋倒进去了。
4.开大火，用筷子快速的搅拌拌匀。等到锅里的蛋液开始凝结就差不多了可以关火等待冷却。（这个时候如果锅底有结块的蛋液可以用筷子捣碎）
5.等蛋液彻底凉了就放进准备好的韭菜里，同时放入适量熟花生油（或者色拉油）、少量胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香油、鸡精，搅拌调匀就可以了。 最后提一点，如果调出的馅出水了，那就多放油；如果太干了就加适量冷水。当然，你可以根据口味调整调料的摄入量。