什么素面好吃？
作为在素面界摸爬滚打多年的吃货，这个问题简直问到我的心上去了！我这辈子吃过各种各样的素面，南北方的、川菜的、云贵的、江南的.... 但我心中最棒的还得是陕西的biang biang 面！
为什么是它呢？因为别的素面往往是把面和好后，煮熟后过凉水再盛出来吃的。而biang biang 面是把水和面粉揉成一个面团后直接下锅煮的，这样面条会更有嚼劲一些（不过我也遇到过不好吃的biangbiang面，那种就是完全揉不开的面团，这种味道就很一般了）。
我在西安的时候曾经和一位当地朋友结伴去吃biangbiang面，他告诉我吃这个一定要配醋和辣椒，吃的时候先舀一勺陈醋倒在面上，然后撒葱花和辣椒末，最后倒上热油！那一声清脆的响声过后，你就可以享受到这碗面的美味了～ 拌开后的面条白中泛黄，每一根上都挂着辣椒和葱花，看起来就很有食欲。吃一口，辣香浓郁，有嚼头，回味略带酸味。 我还非常喜欢吃日本荞麦面。
因为本身比较喜爱面食，所以也做过很多种花样丰富的面食，例如凉皮、烙馍、手擀面、饺子等等。 但最经典的味道还是荞麦面，特别是夏天，一碗冰凉凉的荞麦面下肚，舒服至极～ 这种小小的面条很筋道，用开水一泡或者蒸一下就可以吃了。我喜欢的吃法是浇上头刀菜、黄瓜丝，再加一勺豆瓣酱和生抽，美味又健康。
好啦，说了这么多，希望你也能找到自己喜欢的素面吃～