炖排骨汤啥时候放盐？
盐是炖排骨汤时必不可少的调料，一般只要不是追求清淡口味的话炖排骨汤都会需要加盐提味的，而加盐的时候也有讲究，放盐的时机对炖出来的排骨汤味道是有一定影响的。我们平时炖排骨汤一般是排骨炖好出锅前才放盐，其实这样的做法是有原因的，炖排骨汤最好是在排骨炖好快要出锅前再加盐。
如果在排骨煮沸了之后就加盐会让炖出来的排骨汤口感变的更浓郁，但同时也会让炖好的排骨肉质变的更柴更硬，味道也不容易进入到排骨肉内部，而如果是在煮排骨汤的时候最后才放盐，则炖好的排骨汤味道会比较清淡，但炖好的排骨味道会更鲜美，吃起来也更软嫩。
所以根据口感需求不一样放盐时间也是不一样的，如果更喜欢味道浓郁的排骨汤，更喜欢喝汤的话则盐在排骨煮沸之后就放上，如果更喜欢肉质软嫩鲜美，味道更好的排骨的话则最后再放盐最好。