用什么炖豆腐好吃?

谌菲寒谌菲寒最佳答案最佳答案

1.鱼汤 鱼汤里加点豆腐,味道更加鲜美浓郁哦! 做法:准备一条新鲜鲫鱼,洗净备用,把鱼腹里的黑膜刮掉,这样处理后的鱼肉才没有土腥味;将鲫鱼两面都划上花刀,这样更容易入味;生姜切片、小葱白切段、葱叶切葱花备用。 锅中加油烧热,放入鱼煎至两面微微金黄后,倒入适量料酒去腥,再加入姜片和葱段炒香,加入适量开水煮沸后再煮5分钟。 此时加入切好的豆腐块继续煮2分钟左右,然后调入少许胡椒粉和盐调味即可出锅~ 一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤就做好了,鲜香味美超级下饭呢! 2.鸡汤 我家孩子特别爱喝鸡汤,所以我家经常会备一些鸡块炖豆腐的料包,平时炖个鸡汤超方便哒~ 做法:锅中放油烧热,加入鸡块炒至变色,再放入姜丝炒出香味,然后加入清水煮开再煮两分钟,捞出鸡块沥干备用;重新起锅加入适量的水烧开,放入鸡块料包,再加适量食用盐调味,最后下入切好的豆腐块继续炖煮5分钟即可出锅啦~ 鸡肉软烂、汤汁浓郁,特别适合老人和孩子喝呢! 小贴士:如果不喜欢吃太清淡的,还可以在炖的过程中加几颗香菇、几根胡萝卜一起炖哦,会更香一点~

3.排骨汤 排骨肉质鲜嫩,和豆腐一起炖煮,口感软嫩又入味儿~而且排骨中含有丰富的蛋白质和维生素,常吃有助于提高身体的免疫力呦~ 做法:准备4-5片姜片、2段葱节、10g花椒粒、3颗八角备用;猪小排清洗后切成小块备用;取砂锅倒入足量冷水,放入除食盐外的所有调味料;大火烧开后再转小火慢炖30分钟以上;接着加入切好的豆腐块继续炖10分钟,关火前调入少量食盐翻拌均匀即可出锅开吃了~ 这样做出来的排骨酥烂脱骨,入口即化,简直不要太美味了呀~~

优质答主

我推荐用排骨来炖豆腐,但是排骨不能直接放锅里与豆腐一块儿熬汤哦~这样做的话,肉会容易发柴且不入味呢~ 正确的做法是:将排骨清洗干净后,冷水下锅焯一下水(这样可以去除血水和腥味),然后将焯水过的排骨冲洗干净放入电压力锅中,加入开水(一定要加开水!这样才不会糊底)和少许食盐、葱段、姜片,选择“煲汤”功能键,等到电压力锅的保温灯熄灭即可食用啦~ 接下来就简单啦~把切好的豆腐块平铺在高压锅底,淋上一些生抽,撒上蒜末、葱花,再盖上锅盖煎一会儿就好啦~

不过个人建议可以再加一点儿剁辣椒或者豆瓣酱一起炖煮会更好吃哟~ 另外,除了排骨还可以用猪蹄、鸡爪这些也可以用来炖豆腐的哦~

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