有什么好吃的菜简单的？
2021年更新的菜谱来啦～ 都是我亲手做过的，简单容易上手，厨房小白也可以轻松完成！ 先更新几道热菜，后面的会陆续更新。。。。
1.酸甜脆皮豆腐（超受欢迎的一道菜） 原料： 老豆腐一块（一定要老豆腐！）、生抽两勺、老陈醋一勺、白糖一勺、番茄酱一勺、淀粉一勺、清水三勺、香葱两根、小米椒两个切成圈。 做法： (重点：调好糖醋汁后，小火焖煮两分钟，一定要小火！)
①豆腐切厚片，用平底锅煎黄一面，再翻面煎另一面至两面金黄。 ②葱白切葱花，葱花和辣椒圈一起放进糖醋汁里，小火熬至浓稠起泡。
③豆腐蘸着吃就可以啦~ ps：调糖醋汁的时候，可以根据个人口味调整糖、醋的比例，喜欢甜口的可以多放点白糖哦～ 2.凉拌腐竹 原料： 腐竹适量（提前一晚浸泡）、香菜两颗、花生米一勺、干辣椒四个、蒜头两个、香葱一根、生抽两勺、老抽半勺、陈醋一勺、白酒一勺、白砂糖适量。 做法： ①将腐竹放入沸水中焯熟，捞出过一遍冰水，沥干备用；
②蒜头和香葱分别切碎，香菜切小段，干辣椒剪成小段。（不喜欢吃辣的可以用不辣的调料代替）
③所有食材放在一起，加适量生抽、老抽、陈醋、白砂糖和白酒，搅拌均匀后盖上盖子闷十分钟即可。
④最后撒上一层花生碎就ok啦～
3.麻婆茄子 原料： 圆茄子一个、猪肉馅适量（纯瘦肉）、葱姜蒜少许、豆瓣酱一勺、料酒一勺、老抽半勺、生抽一勺、白砂糖适量、玉米淀粉适量。 做法： ①把肉馅用刀剁碎，加少量盐、白砂糖、料酒、老抽、生抽和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
②茄子上锅蒸熟，取出捣烂，最好用勺子压成泥状。
③锅内烧油，油温六成热时倒入肉末划散，变色后盛出待用。
④重新热锅热油，下入葱姜蒜末爆香后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入酱汁(生抽+老抽+白砂糖），煮开后再加入少量盐。
⑤把搅好的肉馅平铺在茄子上面，上蒸锅，蒸8分钟左右就差不多了。 ⑥最后把蒸出来的汤汁倒出来，勾个薄芡，淋在茄子上面就好了~ 小贴士：给肉馅加水的时候可以加点酱油或者牛奶，调出来的颜色会更漂亮～
4.虎皮青椒 原料： 青椒七个、老抽一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白砂糖适量。 做法： 锅中热油，青椒下锅炸至表皮焦黑起皱皮，盛出待用。
②锅底留油，加入葱姜蒜末爆出香味，接着加入老抽、生抽和陈醋调味，再加少许清水烧开。
③加入白砂糖提鲜，把炸好的青椒放进去，盖上锅盖小火焖5分钟这样。 ④最后大火收汁，留下少量汤汁就好了～