豆角茄子怎么炒好吃？
夏天是吃茄子的季节，超市里卖茄子的小摊前总是围满了人，买回去清炒一盘，或者做成凉拌菜都很好吃。 除了清炒外，我还特别喜欢做红烧肉焖茄子，软烂的瘦肉混合着入口即化的茄子，拌着吃真是一道人间美味！ 不过有些人做这道菜的时候常常会出现汤汁变红的情况，这是怎么回事呢？到底怎么做才能做到既不渗水又入味呢？今天就来给大家分享一下我的经验~
【食材】 茄子300g、五花肉150g、酱油2勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、食盐适量
第一步：将茄子清洗干净后切成块状，然后撒上少许食盐腌制15分钟左右。
第二步：锅内烧油，油热后放入切好的五花肉翻炒变色，然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱翻炒均匀，再把腌好的茄子放进去一起炒匀。
第三步：加入开水没过食材，再小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁就可以啦。 这样一道美味的红烧肉焖茄子就做好了！是不是很简单？喜欢吃辣的朋友可以试试加了豆瓣酱的味道，保证让你胃口大开！