猪蹄红烧怎么好吃？
我吃的卤味，一般都是店里现成的香料，比如卤肉店、凉亭里卖卤菜的摊位，这些香料都是混合一起的，所以并不清楚具体是哪几种香料。 我自己做过一次，用的是八角、桂皮、冰糖、老抽和生抽，以及姜块，猪蹄煮熟后，捞起来晾凉，然后放香料继续煮，香料的味道会慢慢渗入猪蹄里面，非常入味。 如果不吃那么咸的话，可以直接把猪蹄和水一起放到压力锅里炖20分钟左右就可以了。 不过我最喜欢的是卤完以后的风味，把卤好的猪蹄放到微波炉里加热后吃，那香味让人食欲大增啊~
用砂锅炖也可以，就是时间长一些而已。。。 用高压锅快呀！ 我是很喜欢啃骨头的那种人，所以猪骨头什么的也会炖一下下。。。 除了香料，我觉得冰糖也很关键，糖的味道融入在肉类中，会让味道更嫩且甜而不腻，另外，如果有条件的话，可以用猪油来做，会更香些～～～ 最后，一定要收汁儿啊亲~~汤汁浓淡适中才会更好入味哦~~~