茄子烫怎么做好吃？
用料 茄子2个 剁辣椒，蒜末适量 生抽1/2勺 老抽少许 白糖少许 食用油适量 步骤一 准备两个茄子，切掉头尾，然后对半切开。 步骤二 在切好的茄子上均匀撒上食盐，放在菜板上腌制20分钟左右。(这一步是为了让茄子更好地入味)
步骤三 用厨房纸擦干渗出的水分，冷锅热油（油可以稍微多放一些），将擦干的茄子放入锅中，小火煎至表面金黄酥脆盛出备用。（如果这时候你发现锅底还有一些碎屑，可以用勺子刮干净继续煎）
步骤四 另起锅，倒入适量的食用油烧热，放入剁辣椒和一半蒜末爆香。（这里可以放点豆瓣酱，会更香一点啦！）
步骤五 把煎好的茄子放入锅中，加入两勺生抽、少许老抽、一小勺白砂糖提鲜调味。（不喜欢吃太甜的可以不放糖哦~）
步骤六 将剩下一半的蒜末倒进去，开大火爆炒出香味关火出锅~~ 这样一道香辣开胃的糖醋脆皮茄子就做好啦！是不是很简单！赶紧试一下吧！