怎么焖豆腐好吃吗？
用老卤汁做豆腐，比用生抽、老抽腌制的豆腐味道更醇厚！ 做卤汤头，可以用普通的家常方法炖鸡、炖肉等剩下的汤汁，这样更加入味。也可以直接买现成的卤汁。
1.准备一块嫩豆腐，不要太老的豆腐，不然不容易入味并且很难蒸熟。 大约两斤左右的豆腐就可以了。
2.把豆腐切成块状或者片状，看个人喜好切法。
3.锅中放入少许油，把切好的豆腐放进去煎一下。煎到两面金黄即可。
4.另起一锅，倒入适量的水，把煎好的豆腐放进去，加入食盐，八角，茴香，桂皮，香叶等香料。喜欢辣的可以放一些辣椒进去。(这里不用花椒，因为会麻嘴）
5.盖上盖子小火煮半个小时左右，让豆腐充分吸收香料的味道。然后关火让豆腐浸泡在汤汁里慢慢地入味。过夜最好了。最少也要两个小时以上。
6.第二天取出豆腐，沥干水分备用。（如果觉得颜色不好看了，可以倒点老抽进去上色。但是一定要少啊，不然颜色太深会影响卖相的）
7.起锅热油，油热后放入蒜瓣爆香。（爱吃蒜的朋友可以多多放些蒜进来）
8.随后放入泡软的腐竹一起煸炒。
9.最后倒入腌制好的豆腐，快速炒散，让其均匀地裹上面粉。就可以出锅装盘了。