里脊肉婴儿怎么做好吃？
1. 选里脊肉要细的，嫩一点的； 2. 用清水泡出血水，然后冲洗干净，轻轻挤出水分待用（这一步很重要，里脊肉本身很鲜嫩，如果处理不干净的话，很容易发酸哦）；
3. 青红椒斜着切成段，去籽，大葱、生姜分别切末；
4. 豆瓣酱和剁辣椒都切成碎末，混合在一起，成为酱料备用；
5. 热锅里放油，烧至六成热的时候放入切好的葱段和姜片，爆香后倒入酱料炒出来香气（酱香味能不能出来关键就是看这一步，一定要小火慢慢炒，否则容易糊）；6. 待酱料炒出香味之后，加入两小勺糖提鲜，适当翻炒均匀后倒入适量开水（一定要加开水，因为高温会使肉质收缩变紧，加入凉水的话，肉质会膨胀变松）；
7. 水煮开以后，放入里脊肉，同时撒入一小把花椒粒和两三个八角，转最小火炖约一个小时至熟透；
8. 最后倒入青红椒块，少许胡椒粉，一勺生抽搅匀即可出锅。 外酥里嫩，咸甜适中的糯米鸡就做好了！是不是超级简单啊～
PS：喜欢脆一点口感的里脊肉可以稍微炸一下再炖。 糯米提前一夜用清水浸泡； 里脊肉用料酒，姜丝，盐等腌制一小时左右。