千张干丝怎么做好吃？
食材明细 豆腐1盒 盐2小匙 味精2小匙 胡椒粉适量 鸡蛋清1个 青红辣椒3个 五香粉适量 辣椒油适量 香油适量 制作步骤 1.将内酯豆腐切成0.6cm厚的薄片，铺在干净的蒸架上待用；
2.青红尖椒去籽后切丝，加入少量食盐和胡椒粉搅拌均匀，铺在豆腐上，再在表面撒上一小勺五香粉；
3.蒸锅内加水，大火加热至沸腾，然后将装好的碗放入锅中盖上锅盖，小火蒸约5分钟，关火后再焖5分钟；
4.取出后倒出多余的水份，留下一层薄薄的汤汁即可；
5.将鸡蛋清打成蛋液，淋在豆腐上，再撒上香菜末或者葱花，吃的时候拌开就可以了。
小贴士 做千张丝一定要用开水焯一下，这样可以去除豆腥味。 如果不喜欢吃太干的口感，可以在最后一步添加少量的清水或者牛奶，使得成品更润滑、软嫩一些。 我用的蒸锅是电蒸炉的，所以没有加水。如果使用的是普通的蒸锅，需要在底部垫上一层湿纱布。